1、這是根據(jù)酒精的殺菌機(jī)理與特點(diǎn)經(jīng)過測定而確定的。由于細(xì)菌不具備進(jìn)行氧化的細(xì)胞器如線粒體，其氧化代謝的酶均分布于細(xì)胞膜的表面；故其細(xì)胞膜蛋白質(zhì)的干重可以達(dá)到70%以上，蛋白質(zhì)是酒精殺滅因子的靶點(diǎn)物質(zhì)。

2、酒精殺滅細(xì)菌的原理，主要是能滲入細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，引起蛋白質(zhì)的變性和沉淀，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的。

（1）如果酒精濃度過高，達(dá)到80%以上的濃度就會大大增強(qiáng)、加快蛋白質(zhì)凝固的速度，使微生物族群的外層微生物接觸到酒精時，細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)就發(fā)生迅速的變性凝固而形成對內(nèi)層、里面微生物群體的包膜稱之為：保護(hù)層。

這個保護(hù)層為一層通透性極差的蛋白質(zhì)層，阻止了酒精殺滅因子繼續(xù)向菌體內(nèi)部的微生物群體的滲透，阻斷了酒精殺滅因子進(jìn)入菌群、菌體內(nèi)部，將全部微生物殺死。

（2）由于細(xì)菌都不是單獨(dú)孤立存在的，而是以族群的形式存在的，菌群深層內(nèi)部的、未接觸到酒精殺滅因子的微生物個體就不能被殺死。

這些在包膜保護(hù)層內(nèi)的未被殺滅的細(xì)菌待到適當(dāng)時機(jī)如：包膜保護(hù)層破裂，就將沖破包膜保護(hù)層重新露出復(fù)活、生長繁殖。

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